Lær at lave Vild Vin

Søndagsskolen: Wild Wine with Henno 

Denne første weekend i oktober vender Søndagsskolen tilbage. Denne gang får vi besøg af den vinmageren Henno Matzen, som vil introducere os til sit arbejde og oplevelser med fermenteringsteknikker og metoder til at lave naturvin med hjælp fra vilde frugter, blomster og bær.

Oplev en sanselig eftermiddag med Søndagsskolen, hvor du bliver introduceret til fermentering, sæsonens vilde planter og håndværket bag naturvin – fra høst af blomster og bær til brugen af vilde gærtyper og enkle redskaber. Undervejs får du indblik i Hennos tilgang til at arbejde nysgerrigt og respektfuldt med naturens råvarer, uanset om det er mælkebøtte, rabarber eller hæg.

Arrangementet er praktisk orienteret, og du får mulighed for både at mærke og smage dig gennem processen. Henno deler sin erfaring fra et liv som økologisk landmand, kok og vinmager, og du får smagsprøver på flere af hans egne vine. Dagen rundes af med fælles refleksioner og inspiration til selv at gå i gang med vilde vine. Alle deltagere får også noter med hjem om metoder og teknikker.

Om Søndagsskolen

Søndagsskolen er en tilbagevendende undervisningsform hos caféen Alle Tiders. Hver måned inviterer vi talentfulde kunsterne, farmere, kokke, kommunikatører og håndværkere til at lære os noget nyt om verden omkring os. Søndagsskolen er skabt og kurateret i samarbejde med den visuelle artist Mia Carl. Alle er velkomne.